วิธีทอดไก่ให้กรอบไม่อมน้ำมัน

[som]

วิธีทอดไก่ให้กรอบไม่อมน้ำมัน

1. ล้างเนื้อไก่ให้สะอาด นำขึ้นมาวางให้แห้ง
2. หมักเนื้อไก่ตามรสชาติที่ชอบ ด้วยซอสหอยนางรมและซอสปรุงรส หรือใครอยากเติมรากผักชีพริกไทย หมักเข้าเนื้อได้
3. ตรวจดูว่าอาหารที่จะนำมาทอด มีอุณหภูมิใกล้เคียงกันกับอุณหภูมิห้อง เพื่อลดการกระเด็นของน้ำมัน เช่น อาหารออกจากตู้เย็นต้องวางจนอุณหภูมิห้องก่อนนำไปทอด และก่อนนำอาหารลงทอด ควรตรวจดูให้มั่นใจก่อนว่าเนื้อไก่หรืออาหารที่จะทอดนั้นสะเด็ดน้ำและแห้ง เพื่อป้องกันน้ำมันประเด็น
4. ควรรอให้น้ำมันร้อนจัด แล้วค่อยใส่อาหารที่ต้องการลงไปทอด
   ถ้าใช้ไฟอ่อนเกิน แล้วทอดนานๆ อาหารที่ออกมาจะอมน้ำมัน
   ถ้าใช้ไฟแรงเกิน แล้วทอดน้อยๆ อาหารจะเกรียมนอก เนื้อในจะไม่สุก
5. ไม่ต้องพลิกอาหารไปมาระหว่างทอดโดยไม่จำเป็น เพราะจะทำให้อาหารอมน้ำมัน ควรรอให้สุกเหลืองไปด้านหนึ่งก่อน ค่อยพลิกกลับมาทอดอีกด้าน
6. เมื่อสุกแล้ว ไก่ทอดมีสีน้ำตาลอ่อนตามที่ต้องการ ควรจะมีตะแกรงเพื่อให้กรองน้ำมันหยดออกจากอาหาร